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【摘要】:本文研究了不同保鲜剂对鲜湿面条的保藏效果,以菌落总数、pH、白度、质构和感官品质为指标,根据多种保鲜剂复配及辅助剂的互补增效作用,研究出适合鲜湿面条长时间贮藏
...一起?是加了什么添加剂吗?你懂吗|面粉|增筋剂|保鲜剂_
有人说“没有添加剂就没有工业食品,更没有食品商业化”;这个不可否认,是事实。 对于面条来说,夏天温度高,面条容易发酸,粘连在一起,为了好卖,面条松散,指不定商家就在里面加了什么。
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内容提示:粮食加工2011 年第36 卷第1 期收稿日期 2010 08 3 作者简介 朱科学(1978-) 男 博士 副教授 硕士研究生导师 主要从事小麦精深加工及面制方便食品品质改
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但是有一些不良的商家,所用的保鲜剂里面参杂有甲醛,不过这种可不适合装修材料里面的甲醛一样哦,放在食物里面的甲醛已经被特殊处理过,无法闻到刺鼻的味道,添加到面条中后,食用的口感
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其实鲜面条放入冰箱保鲜,第2天变颜色,这属于正常反应。 (3)鲜面条吃起来很筋道,里面添加了什么?其实在面粉中加入一定的碱,可以增加面粉的筋道。 033、鲜面条是否含有添加剂 我的邻居
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